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有人胡说八道，混淆视听，说腊肉，腊鱼，豆腐乳，酸菜这些都是预制菜，这是想为预制菜资本家张目，虽然这些食品都是提前做好的，只要简单加工或者完全不用加工就可以直接食用，但这些食品和预制菜有本质区别。我们老百姓所说的预制菜是指生鲜食材经过蒸煮炒等烹饪后可以直接食用之后，再经过冷冻处理的菜，比如提前做好的红烧肉，糖醋排骨，鱼香茄子等等这些菜肴，用塑料袋包装好，放进冷库冻着，冷冻的时间可能长达几个月甚至一年，需要的时候拿出来解冻加热就可以食用了。这些冷冻菜经过长期冷冻再解冻，营养物资丧失殆尽，而且虽然低温冷冻，细菌一样可以滋生，因为只有高温能杀死细菌，低温却不能，要不然就加防腐剂，而且还有塑料因加热散发的有毒物质渗入菜品中，这些预制菜比腌腊食品危害更大，吃腊肉酸菜过多尚且有致癌风险，预制菜的危害无法想象。